お茶

お茶

日本茶・紅茶・中国茶のいずれのお茶も、元々はツバキ科に属する同じ品種の木の葉から作られていますが、これらは発酵の度合によってお茶の味が変わります。

• 日本茶・・・不発酵茶
• ウーロン茶・・・半発酵茶
• 紅茶・・・発酵茶

美味しいお茶の淹れ方

【温かいお茶の場合】

1. お茶碗にお湯を八分目ほど入れて湯ざましする。
2. 急須にお茶葉の量を少し多めに入れる。（3人分で8ｇ〜10ｇ）
3. 湯ざまししたお湯を急須に入れ約１分待つ。
4. 茶碗に均等に濃淡のないように少しずつ注ぎ分けて、残し湯をしないよう最後の一滴まで出し切ります。

※2煎目はお湯を入れてから、10秒ほど待って注ぎ分けます。

【冷たいお茶の場合】

1. 急須にお茶葉を少し多めに入れます。（1人前5ｇ、3人前10ｇ、5人前15ｇ）
   
2. グラスに氷を入れる。
3. ポットのお湯を急須に注ぐ。
   （柔らかな味と香りを味わいたいときは約60℃、キリッとした渋みを味わいたい場合は約80℃が目安です。）
4. 約1分ほど待ち、氷の入ったグラスに注ぎ分ける。

※2煎、3煎目はお湯を入れてから、10秒ほど待ってから氷の入ったグラスに注ぎ分けます。